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干冰在餐饮中都有哪些应用吗?

来源:http://www.gynysm.com/news625052.html   发布时间:2021-06-02 15:29:00

1.干冰经常都会出现在星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴里,在上桌时加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次如制作龙虾刺身等。

2.干冰的作用也可以起到一个冰藏的作用,比如龙虾、蟹、鱼翅等海产品都可以进行冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,它更是在欧、美、日本等国得到广泛应用。


3.还有是在航空里,航空食品的保存也是普遍采用干冰冷藏。

4.出现的比较频繁的是在制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。